伟易博娱乐场

  • 生活盛美在一勺一羹
    2019-07-08 09:40:28 来源:伟易博官网日报数字报 阅读数:888

    王海燕


    一直觉得:食物,是这个世界上除了文字之外,最具备色彩的非凡之物。

    在雾气氤氲里,清清淡淡是它,热热闹闹亦是它。将食材转化为食物,使之色、香、味、意、形、养几者合一,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收,这,又何尝不是一种艺术?

    晴朗的早晨,阳光总会调皮地穿过窗帘的罅隙。窗外,有鸟儿飞过翅膀抖动的扑棱声和欢快明亮的鸣叫声。揉一下惺忪的睡眼,看一下时间,然后拢一把散乱的长发,洗净双手。有时是和面发酵做包子,有时是煎个鸡蛋加个面包片,有时是自己做个甜饼、有时是清粥伴着小菜……叮当作响中,看锅儿冒着热气,吐着芬芳,雾气和香气包围了整个空间,有趣的时光便这样一寸一寸流淌。就算太阳躲起来的阴天早晨,有美味在餐桌,有家人在分享,也不觉时光困顿,当然,要打理好一日三餐,逛菜场是必修课。

    尤喜热闹的菜市场带给我的那份欣喜,扑面而来的人间烟火,让你打着哈欠尚有的一点迟钝,瞬间得到清醒。摆放得颇有造型的水灵蔬菜,水盆中不时跳跃的鱼虾,冒着热气现场加工的面饼铺,讨价还价后电子秤上跳动的数字……除了目之所见,更有鼻之所至——有那嘈杂人群里隐隐的豆腐香,有那烤得恰到好处的大饼香,还有那忙碌卤菜馆里的糖醋排骨香,更有融合了各类品种的泡菜香……耳边,人声散落却不觉刺耳,鸡鸭鸣叫却不觉凌乱,小贩们在不断吆喝着,更有微信支付后标准的语音提示……一切的嘈杂,只有在这里,反而是一种和谐。

    逛菜场,必是一边看着一边想着:这个菜倒是好久不做,这个菜倒是操作简单,这个食材可以搭配红烧肉,这个食材可以做一道腌笃鲜。当然,作为精打细算过日子的人,也会比较着食材的价格是否在合理的承受范围。于是,脑海里已经盘算了今天可以做三菜一汤……

    对奔波于上下班又要兼顾厨房的人来说,买菜回来只是一道简单的工序。择菜、净菜、切菜,才是另一道耗时耗力的工序。我总是挤出宝贵的空余时间,把这道工序尽可能地做在前。该做成红烧还是清蒸、热炒还是凉拌对食材的切割便有不同的要求,就算同样切丝,粗细出来的口感都是差别很大的。所以,一个下厨人心中的菜谱,就是决定食材形状的参照标本。

    当然最后的一道工序,必是煎炒炖烧焖煮烩……用尽各种手法,使食材变成心中想要的具备灵魂的那种食物。

    生活盛美,在一勺一羹。几道简单的菜,就能熨烫生活里的皱褶。

    在这个一切都追求快捷方便的时代,各类精致的外卖通过手机就可以轻松下单,一键到家。都市人的忙碌也无可奈何地压缩着能够自己做菜的时间,从而选择口味固定、食材单一、营养缺乏的工作简餐。当然,倘若有父母帮衬,或有钟点工阿姨上门服务,那就另当别论。

    我很愿意享受这样的厨房之累和厨房之乐,我也愿意在食物面前做一个永远在学习路上的厨子,我愿意用这样的方式,在节约经济成本的同时,让家人享受到餐桌上的“艺术”。

    洁白如玉的盘子里盛着的,分明是生活。